Category: Essen

Einblicke in die andere Dimension

Leckere Guacamole

Chipotle hat das Rezept für ihre Guacamole veröffentlicht. Ich habe es ausprobiert und kann davon nicht genug bekommen. Vorsicht nur mit dem Koriander! Bei meinem ersten Versuch war ich zu großzügig damit, und es schmeckte dann sehr nach Seife. Update 2021-12-30: Da Chipotle seine Website umgebaut hat, und dabei das Rezept verschoben oder entfernt hat, habe…

TIL Kosher Salz ist nicht Salz was koscher ist

In vielen Rezepten im Internet wird als Zutat oft „Kosher Salz“ (im engl. kosher salt) verlangt. Als nicht-Jude fragte ich mich, ob es normales nicht-koscheres Salz auch tut. Stellt sich heraus, das Salz trägt den Namen nicht, weil es kosher ist. (Das ist Salz sowieso immer) Dieses Salz wird zum Koschern von Fleisch verwendet, und trägt…

Frakking Package Sizes

So yesterday I went shopping and my eyes fell on a bag of hamburger buns. “Hmm, hamburgers” I thought. Put the buns in my shopping cart and went to find hamburger patties. Found them in the deep frozen aisle. The package contains 4 buns? WTF? Why can’t they sell matching package sizes? Do I have…

Chilicontent

Chilisaucen Hochgeladen von FastJack. Mit diesem Arsenal sollte ich für die meisten Situationen gut gerüstet sein. Die Grillsaison kann kommen.

Party auf der Zunge

Mein kleines Rezept für eine super Party auf der Zunge. Man braucht nur 3 Zutaten: Chio Tortilla Chips Chio Dip Hot Salsa Dave’s Total Insanity Sauce Einfach mit 8-12 Tropfen Dave’s Total Insanity Sauce, die lasche Salsa (was heutzutage so alles als hot über die Theke geht), ein wenig aufpeppen. Gut verrühren. Dippen. Feiern!

Chinaimbiss Orchidee ist nicht mehr

Da habe ich mal 2 Monate lang nicht bei meinem Lieferanten für asiatische Küche bestellt und dann macht er einfach den Laden zu. Wo soll ich denn jetzt immer knusprige Ente oder Hähnchen mit diversen scharfen Saucen essen? Wo soll ich bestellen, wenn ich mal wieder zu faul bin, selbst zu kochen? Ich weiß ja,…

R.I.P. Mr. Momofuku Ando

Studenten und Junggesellen in der ganzen Welt trauern um Mr. Momofuku Ando, den Erfindet des Instant Ramen. Im Andenken gönne ich mir jetzt ein Cup Noodles Chicken flavor.

Jalapeños in Lüdenscheid?

Ich versuche seit einiger Zeit frische Jalapeños in Lüdenscheid aufzutreiben. Die Asia-Läden sind da leider keine große Hilfe. Die haben nur die ganz dünnen scharfen Chilis. Auch auf dem Wochenmarkt hatte ich bislang keinen Erfolg. Es muß doch möglich sein, irgendwo in der Gegend vernünftige Chilis aufzutreiben.

Süchtig nach Beef Jerky

Seit ich durch Zufall im Kaufhof Jack Link’s Beef Jerky gefunden habe, bin ich geradezu süchtig danach. Dumm ist nur, daß das für den Kaufhof bestimmt nur eine einmalige Aktion war und der Kaufhof hier in Lüdenscheid eh bald geschlossen werden soll. Naja, vielleicht ist es auch besser so. Auch wenn es lecker ist, so…

mal meinen Senf dazugeben

Normaler Senf ist langweilig. Das ist keine Neuigkeit. Aber der verrückte Dave hat da Abhilfe. Ein „Senf“ mit Habaneros und ein wenig Honig. Inzwischen bin ich dem Senf verfallen. Überall, wo ich sonst normalen Senf benutzt hätte, benutze ich jetzt Daves leckeren Senf. Ich muß nur aufpassen, daß ich immer genug davon habe. Ich will…